進階日本酒品鑑師(Sake Expert)

服務說明

🎉上課日期 03/06(六) 13:00-18:00 教室理論學習 19:00-22:00 餐廳餐搭實務 03/07(日) 13:00-18:00 教室理論學習 19:00-22:00 餐廳餐搭實務 透過兩天的教室學習，並於當晚在不同類型料理餐廳驗證所學， 之後於指定日期通過考試，即能獲得日本酒品鑑師進階(SAKE EXPERT)之資格。 教室學習內容涵蓋最新日本酒釀造分享、日本酒原料、釀造原理、杯型與溫度、料理元素與餐搭之探討、健康品飲等，課程設計為台灣目前唯一，讓您成為真正懂得品飲之品鑑師。 🎉課程內容 1.日本酒的歷史 2.再論酒稅法 3.日本酒的原料、酵母 4.日本酒的製程、生酛生成與野生酵母的探討 5.酒標判讀、日本酒的香氣構成 6.日本酒的四分類法 7.餐搭的法則、日本酒與搭餐小菜的調性探討 8.日本酒的健康品飲法 🎉認證測驗 考試日期：03/27(六) 13:00-16:00(註1) 考試地點：台北市大安區復興南路二段268號2樓 考試內容： 1.日本酒的理論知識與餐搭應用(60%) 2.酒款盲測(二款)與餐搭應用(40%) 所有題目皆為簡答及申論題，合格分數為70分 通過測驗者，由日本JSA授權台灣分校發給日本酒品鑑師進階資格 並由日本寄發JSA SAKE EXPERT認定徽章 註1：考試時間如因特殊狀況無法配合者，請另洽。 註2：測驗結果預計於完成測驗後2-3週內通知。 註3：未通過測驗者，得於下一次舉辦考試時免費補考一次，之後如需再參加，需繳交測驗及證書申請費用6,000元/人 🎉師資 授課講師：林科成 老師 JSA 大師講師、認定講師 JSA 台灣分校負責人 SSI 酒匠、日本酒學講師、唎酒師、燒酎唎酒師 SAKE DIPLOMA 🔍JSA協會簡介🔍 https://www.j-sake.com/ 日本清酒協會(JAPAN SAKE ASSOCIATION，簡稱JSA)，創立於2007年，理事長葉石香織得到日本各地代表性酒造支持，以推廣日本酒品飲為宗旨，涵蓋餐飲業、一般消費者等各族群需求，特地精心設計之品鑑課程。透過推廣日本酒教育，讓日本酒走向國際化，使更多海外愛好者能夠更加了解日本酒之美好。 2020年JSA攜手和心清酒教育顧問成立台灣分校，並由林科成老師擔任分校負責人。冀求能供提供台灣消費更多日本酒的學習面向。 JSA目前認證制度有分為初階日本酒品鑑師(SAKE CONCIERAGE)以及進階日本酒品鑑師(SAKE EXPERT)兩種。課程內容除了日本酒相關知識之外，更著重在餐酒搭配與健康養生等飲酒文化之層面。讓您除了懂得日本酒，更透過實際的餐酒體驗，掌握餐酒之間的奧妙學問。