SSI 國際唎酒師講座

由日本最具規模的清酒認證教育機構-

日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會(SSI)所舉辦之國際唎酒師考試將於2021年06月26日(六)在台北舉辦,

喜愛清酒但不知如何一窺堂奧的您,我們提供了一個理論與實務並重的講座內容,協助您在最短期間內掌握清酒品飲的技巧。

​講座時間
2021/05/22(六)、05/29(六)、06/05(六) 10:00~18:00
​講座主題
  1. 迅速掌握考試內容重點
    (1)酒類飲料中清酒之定位
    (2)清酒的發展史對今日清酒風格的演繹
    (3)嗅覺與味覺的再挑戰
    (4)原料與製程對風味的影響
    (5)看懂酒標上的專有名詞
    (6)如何選擇好的酒杯幫清酒加分
    (7)溫度與香氣風味的美妙關係
    (8)清酒的保存與劣化分辨

    2. 身為唎酒師你更應該知道的事
    (1)清酒風土特色與產區制度簡介
    (2)各項清酒評比競賽與金賞酒的迷思
    (3)一場完美餐酒會的安排與搭配(最直接的成功經驗分享)
    (4)如何成為出色的唎酒師(塑造個人專業形象的小訣竅)
    (5)清酒的銷售技巧與推廣(第一線的營業人員必聽!!!)

    3. 😍獨家加碼特訓計畫👍
    Kasei老師首創清酒品飲SOP訓練法
    藉由科學的分析方式,讓你建立專屬自己的品飲記憶資料庫。
    我們保證上完本課程後,每位學員皆能對每款酒論述8~10個句子🎉
    讓您不只學會理論,更能成為獨當一面的品飲專家

​講座費用

本講座參加費用為28,000元/人

本講座包含
  1. 國際測驗費用

  2. 證書申請費用

  3. 精選約60種上課酒款

  4. 餐點美食

  5. 贈送每人6只ISO酒杯

考試相關資訊
  1. 時間:2021/06/26(六)  09:00~11:50

  2. 地點:台北市中山區松江路350號 IEAT會議中心(捷運行天宮站旁)

SSI簡介

SAKE SERVICE INSTITUTE(SSI),日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會(日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)

成立至今約有30年歷史,為全日本最具指標性的日本酒研究與認證機構。
內部組成從宣傳、營運、調查研究到認證資格審查,是分工細膩且規模完善的組織。

SSI國際唎酒師

以侍酒為出發點,著重在專業知識跟酒水提供服務面上,適合餐飲業者。

① 日本酒與所有飲品、食品相關知識:包含酒稅與經營理論知識等。

② 日本酒的品飲鑑賞能力:判斷並說明香氣與味道、辨別是否為劣化酒等。

③ 提供完善日本酒服務的能力​:是否擁有「用心款待(おもてなし)」的精神、能否洞察客人的品酒需求等。

④ 日本酒搭餐能力:配合季節食材與酒器的規劃能力、按客人喜好挑選酒款的能力等。

講師簡介

Kasei 林科成 老師

  • SAKE EXPERT

  • SSI酒匠、酒學講師、唎酒師

  • JSA日本清酒協會認定大師講師

  • JSA日本清酒協會台灣分校負責人

  • SAKE DIPLOMA

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