① 認識日本燒酎與泡盛
從歷史、主要產地到各地代表性燒酎，建立完整基礎。

② 原料如何創造不同風味
芋、麥、米、黑糖、蕎麥之外，
紫蘇、芝麻等特殊原料，又會帶來什麼不同個性？

③ 本格燒酎、泡盛與甲類燒酎有什麼不同？
從原料、麴菌、發酵到蒸餾方式，理解製程如何影響最終風味。

④ 看懂燒酎酒標
從種類、原料、產地到相關標示，建立選酒所需要的基本判讀能力。

⑤ 燒酎四大香味特性分類 × 實際品飲
華酌／果香型、爽酌／清爽型、醇酌／濃郁型、樽酌／煙燻型，
透過實際品飲，建立自己的燒酎風味座標。

⑥ 同一瓶燒酎，為什麼可以喝起來完全不同？
純飲、加冰、水割、熱水割、蘇打割……
理解比例與溫度如何改變香氣、甜度、酒體與口感。

⑦ 燒酎 × 料理搭配
從燒酎本身的香味特性出發，理解不同風格與料理搭配的基本邏輯。