2025 第1回 SAKE ONE in Taiwan
專業評審委員審査結果
本次活動共計有 103款日本酒參加。7月由 JSA 台灣分校校長 林科成 擔任評審委員長,並由 JSA 認定講師、SAKE EXPERT、SAKE CONCIERGE 等共 23 名審查員組成審查團進行評審。審查員全員皆為台灣籍,具備日本酒知識、品飲經驗及餐酒搭配專業,並結合台灣的文化背景,所選出的酒款對於海外市場而言具有重要的參考價值。
評審分為兩大類別:
1. 品質評價類別
依據特定名稱與是否火入,分為七類。
以香氣與風味為評分基準,最後計算出綜合分數:
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平均分數 80 分以上者:白金賞
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平均分數 75 分以上者:金賞
2. 喜好評價類別
共分為四個部門:
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「清爽系料理搭配部門」
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「濃厚系料理搭配部門」
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「最推薦給日本酒初學者的一款酒」
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「最推薦給日本酒愛好者的一款酒」
各部門皆選出 1 款,由最多得票酒款獲獎(若同票則可同時獲獎)。
品質評價類別
1.【 (純米) 大吟醸/火入】部門
(21款酒參與評比、選出11款酒)
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(白金賞) 三千櫻 純米大吟釀 彗星45
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(白金賞) 宮寒梅 純米大吟釀 醇麗純香
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(白金賞) 橫山五十 純米大吟釀 愛山
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(白金賞) 稲村屋 純米大吟釀
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(金賞) 日輪田 生酛純米大吟釀 雄町
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(金賞) 9代目於多福 純米大吟釀
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(金賞) 紀土 純米大吟釀
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(金賞) 長良川 純米大吟釀 無濾過原酒 Dry & Fruity
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(金賞) 橫山 純米大吟釀 美智子
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(金賞) 醉仙 大吟釀
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(金賞) 上川大雪 純米大吟釀 PLATINUM
2.【 (純米) 大吟醸/生酒】部門
(8款酒參與評比、選出4款酒)
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(白金賞) 榮光富士 愛山 純米大吟釀 無濾過生原酒
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(白金賞) 榮光富士 MAGMA 原始乃胎動 純米大吟釀 無濾過生原酒
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(金賞) 高千代 純米大吟醸生原酒 山田錦
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(金賞) 龍力 大吟釀 米のささやき YK-35 生
3.【 (純米) 吟醸/火入】部門
(30款酒參與評比、選出12款酒)
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(白金賞) 雨後之月 純米吟釀 山田錦
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(白金賞) 萩之鶴 純米吟釀 仲夏貓
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(白金賞) 上川大雪 純米吟釀 SILVER
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(白金賞) 宮寒梅 純米吟釀 SPRINGTIME
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(白金賞) 三千櫻 純米吟釀 九頭竜55生原酒
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(白金賞) 橫山 純米吟醸 SILVER7
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(金賞) 9代目於多福 純米吟醸
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(金賞) 雨降 純米 MIZUMOTO 水酛仕込 愛山
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(金賞) 台雲 雄町 純米吟醸
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(金賞) Rumiko 英 Jungin
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(金賞) 神渡 純米吟醸 PETILLANT
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(金賞) 奧 夢山水 五割五分 夏 純米吟釀
4.【 (純米) 吟醸/生酒】部門
(12款酒參與評比、選出7款酒)
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(白金賞) WAKAMUSUME 花橘 薄濁
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(白金賞) 雅山流・影の伝説 雄町 純米吟釀無濾過生酒
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(白金賞) 豊香 純米吟釀 無濾過生原酒 おりがらみ
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(金賞) WAKAMUSUME 十二秘色
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(金賞) 高千代59 純米吟釀無濾過生原酒 八反錦
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(金賞) 奧 夢山水 夏薄濁 生酒
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(金賞) 殘草蓬萊 純吟 Queeen 槽場直詰生原酒
5.【 (特別) 純米・本醸造/火入】部門
(19款酒參與評比、選出9款酒)
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(白金賞) 雨降 山廢 雄町
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(白金賞) 雨後之月 辛口純米酒
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(白金賞) 神渡 辛口特別純米 山惠錦
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(白金賞) 龍力 特別純米 生酛仕込
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(金賞) 雨降 紅酒酵母 Smokey
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(金賞) 9代目於多福 純米
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(金賞) 古伊万里 前 純米酒
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(金賞) 赤紀土 純米酒
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(金賞) 豊潤 大分三井 白麴仕込 純米酒
6.【 (特別) 純米・本醸造/生酒】部門
(13款酒參與評比、選出6款酒)
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(白金賞) 新高千代 E-Type 無濾過生原酒
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(白金賞) 神開 水酛 拾貳號
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(白金賞) 萩之鶴 1001眼鏡專用酒 生原酒
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(金賞) 神渡 純米新酒 無濾過生酒
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(金賞) 高千代 高靇 翠標
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(金賞) 神開 麴多多
7.【其他】部門
(4款酒參與評比、選出2款酒)
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(白金賞) Rumiko OMEKASHI 生酛純米 貴釀酒
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(金賞) 七冠馬 The Seven -Fizzy-
喜好評價類別
1.清爽系料理搭配部門
(1)【 (純米) 大吟醸/火入】
(21款酒參與評比、選出2款酒)
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宮寒梅 純米大吟釀 醇麗純香
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萩之鶴 純米大吟釀 山田錦35
(2)【 (純米) 大吟醸/生酒】
(8款酒參與評比、選出1款酒)
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龍力 大吟釀 米のささやき YK-35 生
(3)【 (純米) 吟醸/火入】
(30款酒參與評比、選出3款酒)
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古伊万里 前 ESPERANZA
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龍力 純米吟釀 神龍錦
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雨降 水酛 愛山
(4)【 (純米) 吟醸/生酒】
(12款酒參與評比、選出1款酒)
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雅山流・影の伝説 雄町 純米吟釀無濾過生酒
(5)【 (特別) 純米・本醸造/火入】
(19款酒參與評比、選出2款酒)
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神渡 辛口特別純米 山惠錦
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赤紀土 純米酒
(6)【 (特別) 純米・本醸造/生酒】
(13款酒參與評比、選出1款酒)
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萩之鶴 1001眼鏡專用酒 生原酒
(7)【其他】
(4款酒參與評比、選出1款酒)
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Rumiko OMEKASHI 生酛純米 貴釀酒
2.濃厚系料理搭配部門
(1)【 (純米) 大吟醸/火入】
(21款酒參與評比、選出2款酒)
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紀土 純米大吟釀
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稲村屋 純米大吟釀 吟烏帽子
(2)【 (純米) 大吟醸/生酒】
(8款酒參與評比、選出1款酒)
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昇龍蓬萊 きもと純大 まめ雄町49 槽場直詰生原酒
(3)【 (純米) 吟醸/火入】
(30款酒參與評比、選出3款酒)
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雨後之月 純米吟釀 山田錦
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稲村屋 純米吟釀 華さやか55
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萩之鶴 純米吟釀 仲夏貓
(4)【 (純米) 吟醸/生酒】
(12款酒參與評比、選出1款酒)
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殘草蓬萊 純吟 Queeen 槽場直詰生原酒
(5)【 (特別) 純米・本醸造/火入】
(19款酒參與評比、選出2款酒)
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龍力 特別純米 生酛仕込
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雨後之月 辛口純米酒
(6)【 (特別) 純米・本醸造/生酒】
(13款酒參與評比、選出1款酒)
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新高千代 A-Type 無濾過生原酒
(7)【其他】
(4款酒參與評比、選出1款酒)
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紀土 純米大吟釀 Sparkling
3.最推薦給日本酒初學者的一款酒
(1)【 (純米) 大吟醸/火入】
(21款酒參與評比、選出2款酒)
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橫山五十 純米大吟釀 愛山
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三千櫻 純米大吟釀 彗星45
(2)【 (純米) 大吟醸/生酒】
(8款酒參與評比、選出1款酒)
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榮光富士 愛山 純米大吟釀 無濾過生原酒
(3)【 (純米) 吟醸/火入】
(30款酒參與評比、選出3款酒)
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雨後之月 純米吟釀 山田錦
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三千櫻 櫻濁酒 愛山
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別誂・雅山流 紅葉
(4)【 (純米) 吟醸/生酒】
(12款酒參與評比、選出1款酒)
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豊香 純米吟釀 無濾過生原酒 おりがらみ
(5)【 (特別) 純米・本醸造/火入】
(19款酒參與評比、選出2款酒)
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雨降 紅酒酵母 Smokey
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赤紀土 純米酒
(6)【 (特別) 純米・本醸造/生酒】
(13款酒參與評比、選出1款酒)
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萩之鶴 1001眼鏡專用酒 生原酒
(7)【其他】
(4款酒參與評比、選出1款酒)
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七冠馬 The Seven -Fizzy-
4.最推薦給日本酒愛好者的一款酒
(1)【 (純米) 大吟醸/火入】
(21款酒參與評比、選出2款酒)
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雨後之月 純米大吟釀 BlackMoon
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9代目於多福 純米大吟釀
(2)【 (純米) 大吟醸/生酒】
(8款酒參與評比、選出1款酒)
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龍力 大吟釀 米のささやき YK-35 生
(3)【 (純米) 吟醸/火入】
(30款酒參與評比、選出3款酒)
-
雨後之月 純米吟釀 山田錦
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醉仙 吟釀
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雨降 水酛 愛山
(4)【 (純米) 吟醸/生酒】
(12款酒參與評比、選出1款酒)
-
奧 夢山水 夏薄濁 生酒
(5)【 (特別) 純米・本醸造/火入】
(19款酒參與評比、選出2款酒)
-
雨降 紅酒酵母 Smokey
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雨後之月 辛口純米酒
(6)【 (特別) 純米・本醸造/生酒】
(13款酒參與評比、選出1款酒)
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新高千代 E-Type 無濾過生原酒
(7)【其他】
(4款酒參與評比、選出1款酒)
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Rumiko OMEKASHI 生酛純米 貴釀酒
第1回 SAKE ONE in Taiwan
一般消費者票選結果
本次活動承襲松尾大社的「SAKE ONE」模式,表彰由台灣一般消費者票選出的「人氣酒藏」前五名。然而,由於這是首次在台灣舉辦,我們更希望能夠將更多台灣消費者的喜好與意見回饋給各酒藏。因此,特別新增了「人氣酒」獎項。關於本次投票,係由到場的一般消費者透過線上方式參與,每位來賓可各自選出最喜愛的酒藏與最喜愛的酒各五款。並於當天活動尾聲時由主辦單位進行嚴謹的統計,並依據結果於當天完成頒發獎狀。
本次投票組成,男性約佔59.1%,女性約佔40.9%。
以下謹呈上得獎結果。
「人気酒 Top 5」
(1位)🥇萩の鶴 1001 メガネ専用酒 生原酒
(2位)🥈三千櫻 純米 愛山60
(3位)🥉新高千代 E-TYPE 無濾過生原酒
(4位)🏅台中六十五 無麴酛
(5位)🏅橫山五十 純米大吟醸 愛山
「人気酒藏 Top 5」
(1位)🥇高千代酒造(新潟)
(2位)🥈三千櫻酒造(北海道)
(3位)🥉台雲酒造(島根)
(4位)🏅上川大雪酒造(北海道)
(5位)🏅重家酒造(長崎)
再次恭喜此次獲獎的酒款與酒廠,此次的SAKE ONE in Taiwan 我們最想要呈現的是台灣的消費者喜愛的風味類別,並且引導台灣消費者了解日本酒在不同情境下的各個可能性,讓日本酒的文化能夠更具有深度與廣度的推廣開來。未來讓我們持續感受日本酒的美好。
SAKE ONE in Taiwan
評審委員長 林 科成
評審團名單
評審委員長
林 科成 JSA Master講師
評審委員
李 佳陵 JSA 認定講師 張 仲賢 JSA Sake Expert
倪 國欽 JSA 認定講師 許 雪婷 JSA Sake Expert
曾 兆祥 JSA 認定講師 許 中彥 JSA Sake Expert
黃 駿邦 JSA 認定講師 彭 冠榕 JSA Sake Expert
楊 勝智 JSA 認定講師 黃 雅惠 JSA Sake Expert
何 曼怡 JSA Sake Expert 鄒 桑妮 JSA Sake Expert
佘 德銘 JSA Sake Expert 趙 尚哲 JSA Sake Expert
李 冠緯 JSA Sake Expert 劉 禮綺 JSA Sake Expert
李 森生 JSA Sake Expert 戴 毓德 JSA Sake Expert
周 信佑 JSA Sake Expert 謝 佳評 JSA Sake Expert
林 育本 JSA Sake Expert 傅 子瓚 JSA Sake Concierge
胡 芸榛 JSA Sake Expert